La Rosée
32 Boulevard de la Paix
46220  Prayssac
N°TVA :

entrée-VELOUTÉ DE MÂCHE À LA POIRE ET AU CURRY
31/07/2019

entrée-VELOUTÉ DE MÂCHE À LA POIRE ET AU CURRY

 
Style : Express
Difficulté : 
Coût : 
Préparation :  5 minutes
Cuisson :  20 minutes
Pour 4 personnes

INGRÉDIENTS :

- 1 gousse d’ail
- 1 petit oignon
- 250 g. de mâche ou 1 barquette et demi
- 250 g. de pommes de terre de conservation
- 2 poires conférence
- 750 ml d’eau
- 50 ml de crème allégée
- 2 pincées de curry
- sel et poivre

PRÉPARATION :

Faites revenir à feu doux dans une casserole et dans un mélange d’huile d’olive et d’huile de tournesol l’oignon épluché et émincé grossièrement puis la gousse d’ail épluchée et écrasée. Laissez cuire jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
Ajoutez ensuite la mâche, les pommes de terre épluchées et coupée en gros cubes, les poires épépinées et l’eau.
Faites cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
Ajoutez la crème liquide allégée, le curry, puis mixez le tout.
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