La Rosée
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PLAT-Tartiflette aux topinambours
05/12/2017

PLAT-Tartiflette aux topinambours

Ingrédients pour 6 personnes

1 kg de topinambour 250 g de lardons 1 oignon (selon la grosseur) 1/2 reblochon 20 cl de crème fraîche

Préparation

TEMPS TOTAL : 1H40

Préparation : 25 min

Cuisson : 1h15

  1. Etape 1

Eplucher les topinambours et les émincer en fines rondelles.

  1. Etape 2

Faire revenir les lardons en même temps que les oignons jusqu'à ce qu'ils soient blonds. Déglacé avec un bouillon ou un Legé vinaigre de qualité, pour récupérer les sucs.

  1. Etape 3

Dans un grand plat, alterner une couche de topinambours puis une couche de lardons/oignons puis topinambours. Finir par le reblochon. Arroser le tout avec la crème fraîche.

  1. Etape 4

Enfourner durant au moins 1 heure voire plus si besoin.

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