La Rosée
32 Boulevard de la Paix
46220  Prayssac
N°TVA :

PLAT-Tempura de CHOU KALE
06/11/2018

PLAT-Tempura de CHOU KALE

  • 1 bulbe de fenouil
  • 1 feuille de chou kale
  • Une poignée de feuilles de céleri

Pour la pâte à tempura :

  • 80 g de farine
  • 30 gr de maïzena
  • ½ c à c de levure chimique
  • QS d'eau très froide
  • Sel
  • Huile pour la friture
  • Laver les légumes et les sécher soigneusement.
    Couper les feuilles de kale en morceaux et émincer le bulbe de fenouil.
  • Mettre l’huile à chauffer à 180 °C.
  • Dans un saladier, mélanger la farine et la maïzena. Ajouter la levure et l'eau très froide jusqu'à obtenir une pâte fluide mais pas trop liquide.
  • Tremper les un à un les morceaux de légumes dans la pâte à tempura et les déposer dans l’huile. Quand ils remontent à la surface et sont dorés (compter 1 à 2 minutes), les sortir de l’huile à l’écumoire et les déposer sur un papier absorbant.
Retour à la liste des actualités
Top